包邮 大地鱼干 北海特产铁脯鱼 比目鱼 左口鱼 地宝鱼 汤料 250g

北海特产大地鱼干 煮宝宝粥煲汤料 250克

产品干度：9成干

产品咸淡：全淡晒

产品保质期及存放：常温1个月，冰箱冷冻层可存放9个月

我们北海把这种鱼叫做铁脯鱼或大地鱼，可用来煲汤、做菜和煮粥等，名气好的“上汤云吞”，不仅在云吞馅中要加入大地鱼末，甚至连上汤也是用大地鱼、猪骨头等熬出来的，其鲜香之味不言而喻！还有许多日本料理店的美味拉面也是大地鱼熬出的底汤哦，还有火锅汤底也可以用大地鱼干。

用大地鱼煮粥非常营养的，特别是小宝宝特喜欢吃，基本是不用大人追着喂啦！北海的小孩子小时候一般都吃过用大地鱼煮出来的粥。

【食用方法】 

大地鱼粥

主料：大地鱼、猪肉丝、米具体做法：1、将大地鱼和米放在沙锅里熬到大地鱼的鱼骨和鱼肉分开后，2、再将猪肉丝放进去煮半个钟就可以了。

大地鱼白菜（萝卜）汤

主料：地鱼150克 白菜200克 清水1500克
配料：姜两片
调味料：盐少许
具体做法：
1、先将大地鱼干放入微火中略烤一下，或用微波炉略烤。
2、将烤焦的鱼肉去掉。
3、将大地鱼干及配料放入烧开的清水中，用慢火烫一下，直至大地鱼干完全脱肉，将大地鱼骨捞起，放入白菜用慢火煮15分钟后放入调味料即可食用。

大地鱼火锅汤底

主料：大地鱼50克
具体做法：
1、先将大地鱼干放入微火中略烤一下，或用微波炉略烤。
2、将烤焦的鱼肉去掉。
3、将大地鱼干放入烧开的清水中，用慢火烫一下，直至大地鱼干完全脱肉，将大地鱼骨捞起即可成为一个海鲜汤锅底。
附注：大地鱼干是渔民在烹饪过程中作为很重要的“调味”作用，因其味道鲜味，常用其代替味精来使用。而且在煲汤或火锅时将大地鱼干放入其中，会使整个汤锅中的味道更加突出海鲜的味道。

大地鱼滚豆腐汤

主料:大地鱼半条、猪瘦肉150克、豆腐1块、瑶柱20克、生姜4片,生葱2条。
具体做法:1、瑶柱浸泡洗净,撕为丝状;猪瘦肉洗净,剁碎,生抽、生油、马蹄粉各少许拌腌。6分钟后,炒熟。2、大地鱼洗净后，慢火炸至香脆。3、加水750毫升(3碗量)烧沸,下豆腐、瑶柱稍滚。4、下猪肉碎、葱花,稍滚，撒入大地鱼末便可,亦汤亦菜,为3~4人量。
秋燥闷热时的佐餐汤品宜醒胃、可口,大地鱼猪瘦肉滚豆腐正有此作用，正是秋日滋润的汤水。